Le Due Terre

造り手

Le Due Terreは1984年、Flavio BasilicataとSilvana ForteがPrepottoの土地を購入して始まりました。白ワインで知られる地域にあって、二人は赤ワインを中心に造ることを選びました。現在は娘のCoraも加わり、環境への配慮と介入を控える家族の姿勢を引き継いでいます。

畑は粘土と泥灰土の土壌で、合成除草剤や化学肥料を使いません。ステンレスまたはコンクリート槽で土着酵母による発酵を行い、白ワインにも長い果皮浸漬を取り入れます。清澄や醸造添加剤を用いず、小規模な生産の中で土地の個性を大切にしています。