Ausonia

PENGELUAR

Ausonia mengambil namanya daripada rama-rama yang terdapat di sekitar ladang, lambang pendekatan Simone dan Francesca terhadap penanaman anggur. Kebun mereka di Nocella, Abruzzo, tumbuh di atas tanah liat dan batu kapur dalam landskap yang dipengaruhi oleh banjaran Gran Sasso dan Laut Adriatik.

Kepelbagaian hayati kawasan perlindungan alam Calanchi di Atri yang berdekatan turut melengkapkan persekitaran ini. Pertanian mengikuti prinsip biodinamik, dengan perhatian kepada hubungan antara pokok anggur, tanah dan alam sekeliling. Varieti anggur tempatan menjadi teras projek, menghasilkan wain yang bertujuan mencerminkan tempat asal serta mereka yang menjaganya.