Dennis Wolf

造り手

Dennis Wolfはワインを造る家族の6代目で、現在14ヘクタールの畑を持つワイナリーを率いています。ポートフォリオでは、ミネラル豊かなレスに覆われた石灰質土壌が、ブドウの個性に寄与すると紹介されています。

2018年からビオディナミを実践し、2021年にDemeter認証を取得しました。ドイツでの家族の仕事と並行して、Dennisは近年、イタリアのモンフェッラートで協業を始めています。家族が培った栽培の経験とビオディナミを軸に、二つの国へと活動を広げるプロジェクトです。