Calvez Bobinet

酿酒人

在索米尔的 Calvez Bobinet，Sébastien 与 Émeline 分工互补：前者专注于葡萄园，后者负责酿造。Sébastien 出身于世代种植葡萄的家庭，将这份传承融入两人尊重自然生态的共同实践。

他们寻求葡萄品种、土壤、气候和生物多样性之间的平衡，采用机械方式耕作土壤，手工采收葡萄。酒窖中，Émeline 延续对果实及其来源的细致关注。两人希望酿出鲜活、真诚且适合分享的酒，让当地不同地块的风土各自表达。