Velm-Götzendorf · Weinviertel · Austria
Johannes Zillinger
Agricoltura circolare, biodiversità in vigna e ricerca nella vinificazione nel Weinviertel austriaco.
IL PRODUTTORE
Johannes Zillinger è entrato nell’azienda di famiglia nel 2000. Con sede a Velm-Götzendorf, la tenuta è biologica dal 1984 e certificata Demeter dal 2013. Coltiva 20 ettari e produce circa 90.000 bottiglie all’anno.
L’agricoltura circolare guida i vigneti: compost aziendale, erbe officinali per favorire gli organismi utili e preparare estratti naturali, alberi e siepi che aiutano a regolare il microclima. Pecore, galline e maiali Kune Kune contribuiscono alla fertilità del suolo e alla biodiversità. In cantina Johannes esplora fermentazioni spontanee in anfora, fermentazioni intracellulari, affinamenti senza aggiunta di solfiti e metodo solera, cercando vini espressivi e capaci di evolvere nel tempo.
Export e distribuzione
- Malesia
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UNWINED · PORTFOLIO
Un vino da conoscere.
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