Bassa Austria · Austria
Wabi-Sabi
Il progetto di Franz Hofstätter si ispira alla bellezza dell’imperfezione, unendo vinificazione poco interventista e due linee, etichetta nera ed etichetta bianca.
IL PRODUTTORE
Wabi-Sabi prende il nome dall’idea giapponese di trovare bellezza nell’imperfezione. Nel progetto di Franz Hofstätter, questa prospettiva orienta un approccio poco interventista, attento all’individualità del vino e al lavoro in vigneto.
Le pratiche comprendono potature ragionate, fermentazioni naturali e la ricerca di una riduzione di rame e zolfo attraverso microrganismi protettivi. Due linee esprimono il progetto in modi diversi: i vini a etichetta nera sono prodotti internamente, non filtrati e affinati in rovere; quelli a etichetta bianca nascono da collaborazioni ed esplorano assemblaggi di varietà e annate. Entrambe riflettono un interesse per i processi naturali, accompagnato da osservazione e sperimentazione pratica.
Export e distribuzione
- Malesia
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UNWINED · PORTFOLIO
Un vino da conoscere.
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