Agnès Paquet

ผู้ปลูก

Agnès Paquet ก่อตั้งไร่ในปี 2000 โดยเริ่มจากแปลงที่พ่อแม่ซื้อไว้ในทศวรรษ 1950 และต่อมาให้ผู้ปลูกองุ่นรายอื่นเช่า ปัจจุบันมีฐานที่ Meloisey และพื้นที่ 13 เฮกตาร์ระหว่าง Côte de Beaune และ Hautes Côtes de Beaune

งานด้วยมือเป็นหัวใจของการดูแลไร่ และเก็บเกี่ยวด้วยมือทั้งหมด หลังทดลองเกษตรอินทรีย์มาหลายปี ไร่เริ่มกระบวนการรับรอง Ecocert ในปี 2019 ในห้องบ่มใช้ยีสต์พื้นถิ่นสำหรับการหมัก และลดสิ่งเติมแต่งให้เหลือเท่าที่จำเป็น เพื่อให้บุคลิกของแต่ละพื้นที่ปรากฏชัด