Andrea Occhipinti

PENGELUAR

Andrea Occhipinti mengenali Gradoli dan kebun anggurnya ketika belajar pertanian di Universiti Tuscia, Viterbo. Kawasan itu menjadi tajuk tesisnya, dan pada tahun 2004 beliau memulakan projek penanaman anggur sendiri di pesisir barat laut Tasik Bolsena, pada ketinggian sekitar 450 meter.

Usahanya tertumpu pada pemeliharaan dan pengembangan varieti tempatan Aleatico, Grechetto Rosso dan Procanico. Pemilihan massal mengutamakan pokok anggur yang paling serasi dengan tanah gunung berapi. Pemilihan masa tuaian, pengendalian buah yang cermat dan kerja bilik wain yang teliti menggabungkan tradisi setempat dengan penerokaan baharu. Tasik dan iklimnya turut membentuk sifat wain.