Hügel bei Brescia · Lombardei · Italien
Cherubini
Flaschengärungs-Schaumweine mit Dosage zéro, Ausdruck der kalk- und tonhaltigen Böden der Hügel bei Brescia.
DER ERZEUGER
Cherubini liegt in einem Naturpark in den Hügeln bei Brescia, gleich hinter der östlichen Grenze der Franciacorta und unweit der Stadt. Kalkreiche Gesteine, tonhaltige Untergründe und Grundwasser bilden den geologischen Rahmen; leichte Brisen und Temperaturschwankungen begleiten das Leben der Reben.
Das Weingut verzichtet auf Herbizide und synthetische Pestizide und setzt im Weinberg und im Keller auf möglichst wenige Eingriffe. Die Schaumweine werden nach der klassischen Flaschengärungsmethode mit Dosage zéro hergestellt. Der Ausbau erfolgt in Betontanks und bei einigen Weinen in Barriques. Diese Entscheidungen sollen die Frische und den mineralischen Charakter bewahren, die mit den Böden und dem lokalen Klima verbunden sind.
Export und Vertrieb
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UNWINED · PORTFOLIO
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