Cherubini

酿酒人

Cherubini 位于布雷西亚丘陵的一处自然公园内，紧邻 Franciacorta 东部边界，距离市区不远。富含石灰岩的岩层、黏土底土与地下水构成这里的地质环境，轻柔的微风和昼夜温差也影响着葡萄生长。

酒庄不使用除草剂和合成农药，并在葡萄园及酒窖中尽量减少干预。起泡酒采用传统法酿造，装瓶除渣后不补糖。酒液在混凝土罐中陈酿，部分酒款也使用 barrique 小橡木桶，以保留土地和当地气候带来的清新感与矿物风格。