Cherubini

ผู้ปลูก

Cherubini อยู่ในอุทยานธรรมชาติบนเนินเขา Brescia เลยขอบเขตด้านตะวันออกของ Franciacorta ไปเล็กน้อยและไม่ไกลจากตัวเมือง หินที่มีหินปูนสูง ชั้นดินเหนียว และน้ำใต้ดินประกอบกันเป็นพื้นฐานทางธรณีวิทยา ขณะที่ลมอ่อนและความต่างของอุณหภูมิช่วยกำหนดชีวิตในไร่องุ่น

ไร่หลีกเลี่ยงยาฆ่าหญ้าและสารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์ และมุ่งแทรกแซงให้น้อยที่สุดทั้งในไร่และห้องบ่ม สปาร์กลิงไวน์ผลิตด้วยวิธีดั้งเดิมโดยไม่เติมโดซาจ บ่มในถังคอนกรีต และบางรุ่นใช้บาร์ริก เพื่อรักษาความสดและลักษณะแร่ธาตุที่สัมพันธ์กับดินและภูมิอากาศท้องถิ่น