Domblans · Jura · Frankreich
Oxymore
In Domblans verbinden Guilhem Henriot und Rémi Thomas Handlese, langsames Pressen und Abstiche durch Schwerkraft mit spontanen Gärungen.
DER ERZEUGER
Oxymore entstand aus der Freundschaft zwischen Guilhem Henriot und Rémi Thomas, die sich für einen neuen Lebensweg entschieden, um sich dem Naturwein zu widmen. Das Projekt mit Sitz in Domblans im Jura verfolgt sowohl im Weinberg als auch im Keller einen handwerklichen Ansatz.
Die Trauben werden von Hand gelesen, langsam gepresst und durch Schwerkraft weitergeleitet. Die Gärungen erfolgen mit indigenen Hefen, ohne önologische Zusatzstoffe. So bleibt der Prozess eng mit dem Ausgangsmaterial und seiner Herkunft verbunden. Ziel ist es, das Terroir durch sorgfältige Arbeit und zurückhaltende Eingriffe zum Ausdruck kommen zu lassen und jedem Jahrgang Raum zu geben, seinen eigenen Charakter zu entwickeln.
Export und Vertrieb
- Malaysia
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UNWINED · PORTFOLIO
Ein Wein, den es zu entdecken gilt.
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