Oxymore

ผู้ปลูก

Oxymore เกิดจากมิตรภาพของ Guilhem Henriot กับ Rémi Thomas ซึ่งเปลี่ยนเส้นทางชีวิตมาอุทิศให้ไวน์ธรรมชาติ โครงการอยู่ที่ Domblans ใน Jura และทำงานแบบงานฝีมือทั้งในไร่และโรงไวน์

เก็บองุ่นด้วยมือ คั้นช้า และถ่ายด้วยแรงโน้มถ่วง หมักด้วยยีสต์พื้นถิ่นโดยไม่ใช้สารเติมแต่งในการทำไวน์ ทางเลือกเหล่านี้รักษากระบวนการให้ใกล้ชิดวัตถุดิบและถิ่นกำเนิด เป้าหมายคือให้ไวน์สะท้อนพื้นที่ผ่านงานที่ใส่ใจและการแทรกแซงน้อย เปิดโอกาสให้การเก็บเกี่ยวแต่ละปีพัฒนาบุคลิกของตน