Bakkanali

造り手

BakkanaliはSeggianoで、かつてPodere Le Ripiの醸造家だったSebastian NaselloとUgo Fabbriによって生まれました。名前は古代ローマのバッカナリアと、プロジェクトのきっかけとなった楽しい試飲の集いに由来します。温暖化が進む中でも良質なブドウを育てられる場所を求め、二人はMonte Amiataの山地を選びました。

Poggio Ferroの畑には、鉄分に富む土壌、ガレストロ、ピエトラフォルテが見られます。栽培はビオディナミの原則に従い、醸造所では自然発酵、アンフォラ、使い込んだ木樽を用い、介入を控えています。中心となるSangioveseでは、高地ならではの爽やかさと果実の個性を保つことを目指します。