Bressan

造り手

Farra d’IsonzoでのBressan家のブドウ栽培の歴史は1726年にさかのぼります。長く受け継がれてきた経験を基盤に、ワインが変化していく自然な時間を尊重しています。

ブドウに自然に存在する野生酵母によって発酵が始まります。画一的な仕上がりを求めて工程を無理に進めず、それぞれのワインの成長と熟成を見守ります。醸造家の役割は、辛抱強く観察し、時期や方法を慎重に判断すること。伝統的な醸造の知恵を大切にし、ワインの個性とフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアとのつながりを守ります。