Champagne Chavost

造り手

Champagne Chavostは1946年、Chavot-Courcourtのブドウ栽培家たちによって設立され、村の古い名前を受け継いでいます。共同作業、連帯、土地とのつながりが、このプロジェクトの中心です。5ヘクタールの畑は2023年の収穫からオーガニックとなっています。

伝統的なラインに加え、Chavostは亜硫酸を添加しない「Et sans sulfites ajoutés !」を展開しています。細心の注意を払う醸造と、環境とブドウの品質を大切にする栽培家の姿勢が、その土台です。二つのラインは、シャンパーニュの村と畑に根ざした同じ共同の仕事を、異なる形で表現します。