Cantina Antonioli

ผู้ปลูก

ในปี 2018 Giulia และ Giorgio ออกจากงานโบราณคดีและประวัติศาสตร์ศิลป์ ซื้อบ้านไร่บนเนินเขาใกล้ Gubbio และเปลี่ยนอาคารข้างบ้านเป็นห้องทำไวน์ ในไร่พวกเขาได้แรงบันดาลใจจากไบโอไดนามิกและวิธีเกษตรของ Masanobu Fukuoka เพื่อให้ได้องุ่นคุณภาพด้วยการแทรกแซงน้อยที่สุด

การปล่อยหญ้าคลุมดินและหว่านพืชด้วยมือช่วยส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพ ใช้ทองแดง กำมะถัน และโพรโพลิสในปริมาณน้อย เก็บองุ่นด้วยมือและปล่อยให้หมักด้วยยีสต์พื้นถิ่น โดยไม่ควบคุมอุณหภูมิหรือใช้สารช่วยทำไวน์ ไวน์ไม่ผ่านการทำให้คงตัว การกรอง หรือการทำให้ใส บรรจุขวดและติดฉลากด้วยมือ และทำงานตามรอบดวงจันทร์เมื่อเป็นไปได้