Cantina Antonioli

酿酒人

2018 年，Giulia 与 Giorgio 离开考古和艺术史领域，在古比奥附近的山丘购入农舍，并把附属建筑改成酒庄。葡萄园管理借鉴生物动力法和福冈正信的自然农法，希望通过尽量少的干预获得优质果实。

园中保留草被，并手工播种不同植物以增加生物多样性；处理措施仅使用低剂量的铜、硫和蜂胶。葡萄手工采收，由原生酵母自然发酵，不控温，也不使用酿酒辅助剂。酒液不做稳定处理、过滤或澄清，装瓶和贴标均由手工完成；条件允许时，葡萄园与酒窖工作遵循月相周期。