Velm-Götzendorf · Weinviertel · Österreich
Johannes Zillinger
Kreislauflandwirtschaft, Biodiversität im Weinberg und Forschung in der Weinbereitung im österreichischen Weinviertel.
DER ERZEUGER
Johannes Zillinger stieg 2000 in den Familienbetrieb ein. Das Weingut mit Sitz in Velm-Götzendorf ist seit 1984 biologisch bewirtschaftet und seit 2013 Demeter-zertifiziert. Es bewirtschaftet 20 Hektar und produziert jährlich rund 90.000 Flaschen.
Die Kreislauflandwirtschaft prägt die Weinberge: betriebseigener Kompost, Heilkräuter zur Förderung nützlicher Organismen und zur Herstellung natürlicher Extrakte sowie Bäume und Hecken, die zur Regulierung des Mikroklimas beitragen. Schafe, Hühner und Kune-Kune-Schweine fördern die Bodenfruchtbarkeit und Biodiversität. Im Keller experimentiert Johannes mit spontanen Gärungen in Amphoren, intrazellulären Gärungen, Ausbau ohne Zusatz von Sulfiten und dem Solera-Verfahren. So entstehen ausdrucksstarke Weine, die sich mit der Zeit weiterentwickeln können.
Export und Vertrieb
- Malaysia
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UNWINED · PORTFOLIO
Ein Wein, den es zu entdecken gilt.
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