Johannes Zillinger

ผู้ปลูก

Johannes Zillinger เข้าร่วมโรงไวน์ของครอบครัวในปี 2000 โรงไวน์ตั้งอยู่ที่ Velm-Götzendorf ทำเกษตรอินทรีย์ตั้งแต่ปี 1984 และได้รับการรับรอง Demeter ตั้งแต่ปี 2013 มีพื้นที่เพาะปลูก 20 เฮกตาร์และผลิตไวน์ราว 90,000 ขวดต่อปี

ไร่องุ่นใช้แนวทางเกษตรแบบหมุนเวียนทรัพยากร ทั้งปุ๋ยหมักทำเอง พืชสมุนไพรเพื่อสร้างถิ่นอาศัยให้สิ่งมีชีวิตที่เป็นประโยชน์และทำสารเตรียมจากธรรมชาติ รวมถึงต้นไม้และแนวพุ่มที่ช่วยปรับภูมิอากาศเฉพาะพื้นที่ แกะ ไก่ และหมู Kune Kune ช่วยเสริมความอุดมสมบูรณ์ของดินและความหลากหลายทางชีวภาพ ในโรงไวน์ Johannes ทดลองการหมักตามธรรมชาติในแอมโฟรา การหมักภายในเซลล์ การบ่มโดยไม่เติมซัลไฟต์ และระบบโซเลรา เทคนิคเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของแนวทางที่มองหาไวน์ซึ่งสื่อเอกลักษณ์ได้ชัดเจนและมีศักยภาพพัฒนาต่อเมื่อบ่ม