Niederösterreich · Österreich
Wabi-Sabi
Das Projekt von Franz Hofstätter ist von der Schönheit des Unvollkommenen inspiriert und verbindet eine zurückhaltende Weinbereitung mit zwei Linien: schwarzes und weißes Etikett.
DER ERZEUGER
Wabi-Sabi ist nach der japanischen Vorstellung benannt, Schönheit im Unvollkommenen zu finden. In Franz Hofstätters Projekt prägt diese Perspektive einen zurückhaltenden Ansatz, der die Individualität des Weins und die Arbeit im Weinberg in den Mittelpunkt stellt.
Zu den Methoden gehören gezielte Rebschnitte, natürliche Gärungen und das Bestreben, den Einsatz von Kupfer und Schwefel mithilfe schützender Mikroorganismen zu reduzieren. Zwei Linien bringen das Projekt auf unterschiedliche Weise zum Ausdruck: Die Weine mit schwarzem Etikett werden im eigenen Betrieb erzeugt, unfiltriert abgefüllt und im Eichenholz ausgebaut; die Weine mit weißem Etikett entstehen in Zusammenarbeit mit anderen und erkunden Cuvées aus verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen. Beide spiegeln das Interesse an natürlichen Prozessen wider, begleitet von Beobachtung und praktischer Erprobung.
Export und Vertrieb
- Malaysia
Im Portfolio vom Juli 2026 aufgeführte Märkte. Kontaktieren Sie uns zu Weinen, Jahrgängen und Verfügbarkeit.
UNWINED · PORTFOLIO
Ein Wein, den es zu entdecken gilt.
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