Lower オーストリア · オーストリア
Wabi-Sabi
不完全さの美に着想を得たFranz Hofstätterのプロジェクト。介入を控えた醸造を軸に、異なる個性の黒ラベルと白ラベルを展開しています。
造り手
Wabi-Sabiの名前は、不完全さに美を見いだす日本の考え方に由来します。Franz Hofstätterはこの視点を、ワインの個性と畑への細やかな配慮を大切にする、介入を控えたワイン造りへ生かしています。
慎重な剪定、自然発酵、保護作用のある微生物を活用した銅・硫黄の使用削減に取り組んでいます。二つのシリーズが異なる表現を生みます。黒ラベルは自社生産で、濾過せずオークで熟成。白ラベルは協力関係から生まれ、品種やヴィンテージのブレンドを探求します。自然のプロセスへの関心、丁寧な観察、実践的な実験が共存しています。
輸出・流通
- マレーシア
2026年7月のポートフォリオに記載された市場です。銘柄、ヴィンテージ、在庫についてはお問い合わせください。