Cascina Lieto

PENGELUAR

Rie dan Hiroto Sasaki mengasaskan Cascina Lieto di Castiglione Tinella pada tahun 2018. Hiroto tinggal di Itali sejak 1997, bermula di Rom sebelum berpindah ke Piedmont pada 2016, selepas bekerja dalam eksport wain artisan dan produk makanan ke Jepun. Pasangan ini membeli kebun anggur kecil berusia lebih 55 tahun bersama rumah ladang untuk dipulihkan.

Pengeluaran sekitar 4,000 botol setahun. Pemerhatian dan rasa memandu kerja mereka: ketika menuai, Hiroto mencari biji yang masak, perang dan rangup sambil mengekalkan keasidan buah. Di bilik wain, penapaian dan maserasi berlangsung perlahan. Projek ini menggabungkan skala kecil dengan penerokaan berterusan serta perhatian rapat terhadap buah.