Cascina Lieto

ผู้ปลูก

Rie และ Hiroto Sasaki ก่อตั้ง Cascina Lieto ที่ Castiglione Tinella ในปี 2018 Hiroto อยู่ในอิตาลีตั้งแต่ปี 1997 เริ่มที่โรมและย้ายสู่ Piemonte ในปี 2016 หลังมีประสบการณ์ส่งออกไวน์ทำมือและอาหารไปญี่ปุ่น ทั้งคู่ซื้อไร่องุ่นขนาดเล็กที่มีเถาอายุกว่า 55 ปี พร้อมบ้านไร่ที่ต้องปรับปรุง

ผลิตประมาณ 4,000 ขวดต่อปี ใช้การสังเกตและชิมนำการตัดสินใจ ช่วงเก็บเกี่ยว Hiroto มองหาเมล็ดสุกสีน้ำตาลที่กรอบ ขณะยังรักษาความเป็นกรดขององุ่น ในห้องบ่ม การหมักและแช่เปลือกดำเนินไปช้า ๆ โครงการผสานขนาดเล็กกับการค้นคว้าอย่างต่อเนื่องและความใส่ใจผลองุ่น