Shun Minowa

ผู้ปลูก

นักชีววิทยาชาวญี่ปุ่น Shun Minowa ออกจากโตเกียวเพื่อทำไวน์ธรรมชาติในหุบเขา Trebbia บนเนินเขา Piacenza เขาอยู่ที่ Travo และทำงานกับพันธุ์องุ่นรวมถึง Ortrugo, Malvasia di Candia และ Marsanne

แนวทางของเขาใส่ใจจุลินทรีย์ในไร่เป็นพิเศษและรักษาเอกลักษณ์ของพื้นที่ โดยหลีกเลี่ยงสารป้องกันกำจัดโรคหรือแมลงชนิดดูดซึม พอร์ตนำเสนอไวน์ เช่น Gate ไวน์ขาวแช่หมักร่วมกับเปลือก และ Jai Guru Deva ทั้งสองเป็นส่วนหนึ่งของโครงการงานฝีมือขนาดเล็กที่มีพันธุ์ท้องถิ่นและความสนใจในสภาพแวดล้อมที่มีชีวิตของไร่เป็นตัวกำหนด