BERNARD BONIN - MERSAULT, FRANCE

Dal 1998, Domaine Bernard-Bonin è gestito in modo impeccabile da Nicolas Bernard e Véronique Bonin, figlia della nota famiglia Michelot. La maggior parte dei vigneti di Domaine Bernard-Bonin si trova a Meursault. Il resto a Puligny-Montrachet. A Meursault ci sono vari vigneti di denominazione di villaggio come Clos du Cromin, Les Tillets e Limozin. A livello di premier cru hanno Genevrières e Charmes-Dessus a Meursault e La Garenne e Les Folatières a Puligny-Montrachet. La tenuta segue tradizioni vitivinicole secolari: vendemmia manuale, rispetto delle fasi lunari e interventi minimi in cantina. Ogni vino esprime una personalità derivata dal suo terroir, il suo carattere plasmato dalle variazioni climatiche dell'anno, con i vigneti premier cru vendemmiati per ultimi. La loro filosofia è quella di essere il più vicino possibile all'agricoltura naturale. La "lute raisonee" (la lotta ragionata) in combinazione con la viticoltura biologica. Viene utilizzato un po' di zolfo, ma niente rame a causa dei suoi effetti a lungo termine sulla salute del suolo.